Chodský koláč

Do tohohle koláče jsem se pustila díky narozeninám mojí babi, které jsem chtěla tenhle koláč upéct . Tak jsem prostudovala všechny návody a tipy, jak na to a ve finále byl úspěch.

Návod jak na to:

Ingredience na těsto :

půlka kostky kvasnic
500 g polohrubé mouky
100 g krupicového cukru
cca 250 ml vlažného mléka
125 g rozpuštěného másla
4 vejce (2 do těsta, 1 náplň, 1 na pomazání)
náplně - recepty níže

Jak na nakynutí kvasnic?

Věřím, že nejen pro mě, je vykynutí kvasnic občas docela oříšek. Zkusila jsem dát dohromady rady mojí mamky a babičky, jak tedy na to.

Z 250 ml mléka si odlejete do plechového hrnečku cca půlku, klidně trochu méně. Přidejte lžíci moučkového cukru a zamíchejte. Dejte na plotýnku a na nejnižší stupeň nechte hřát mléko pár minut, každou minutu strčte malíček do mléka, abyste poznali, kdy je akorát a kdy je čas sejmout z plamene. Ve chvíli kdy je mléko lehce teplé, že chvilkami máte pocit, že se ještě neohřálo sejměte pryč a rozdrolte kvasnice. nechte nakynout. Lepší je vždy mléko trochu studenější, než úplně teplé (pokud ho moc nahřejete, nechte ho zkrátka vystydnout).

Do mísy si prosejte mouku, cukr, udělejte si uprostřed takový ďůlek a do něj přidejte jedno celé vejce a jeden žloutek z druhého vejce. Přidejte kvasnice a těsto zpracujte. Přidejte po lžících máslo. Rada od mojí mamky: Pozor na máslo v kynutém těstě, vždy radši dejte méně, než je v receptu uvedeno, může se totiž stát, že bude máslo na těsto moc "těžké" a nevykyne vám. To vám doporučuji udělat i tady, pár lžic si nechte stranou na vymazání :-)

Těsto je zadělané a můžete ho nechat kynout cca 30 minut. Přichází čas na udělání náplní.

Ne každý má rád makovou náplň, mně osobně chutná, takže jsem vytvořila 3 druhy náplní. Makovou, tvarohovou a povidlovou.

Na makovou polevu: Promíchejte 125 g mletého máku s cukrem podle chuti, kápněte trochu rumu, zalijte vařící vodou a nechte vychladnout.

Povidlová náplň: Švestková povidla (podle toho kolik chcete náplně) propasírujte a přidejte 2 lžíce rumu. Já třeba použila domácí višňový likér. Pokud máte povidla jemná, nemusíte je ani pasírovat.

Utřete 0,45 kg tučného tvarohu , 200 g krupicového cukru, 2 malá vejce, 2 lžičky strouhané kůry z biocitronu můžete dát, nemusíte, je to na vás:-) a špetku soli.

V tuhle chvíli si předehřejte troubu na 180 stupňů, těsto rozdělte na 4 bochánky a vyválejte koláče. přeneste na pomazaný pečící papír. Okraje trochu přimáčkněte a pomažte vyšlehaným vajíčkem. Nazdobte koláče a pečte v troubě cca 20 minut do zlatova.

Tohle je vše:-)

Pokud máte jakýkoliv dotaz, neváhejte a napište mi.

Přeju vám dobrou chuť, ať už si koláč dáváte k snídani, k svačině, kdykoliv. :-)